Club Science Pasteur

Ce samedi 28 janvier, les potagistes de Pasteur se sont retrouvés pour mener à bien 2 actions:

• Renforcer les haies sèches avec les déchets de taille des haies et
• Monter des toitures afin de récupérer l’eau de pluie. En effet, 3 nouvelles cuves de récupération d’eau de 1000L vont être installées afin de limiter au maximum l’arrosage avec l’eau du robinet cette année. L’occasion pour certains d’utiliser une perceuse/visseuse ou une scie sauteuse pour la 1ere fois!

Mission presque accomplie; Quelques finitions et l’arrivée des uve et le tour sera joué.

​Quelques photos:

Bonjour à tous,

Ce samedi 21 a eu lieu un chantier potager afin de préparer le terrain pour les futures plantations. Chantier bien frais (c’est un euphémisme) et pas des plus amusant mais nécessaire.

La 1ere  action a consité à déserber les parcelles et les allées. Cela a permis de rédécouvrir des espèces que nous avions oublié dans les parcelles de plantes pérennes: raifort, valérianne officinale, Julienne des dames… Autant de propositions qui pourront être faîtes au chefs.

L’autre objectif était de préparer le sol dans les serres. L’une d’entre-elles a reçu les herbes fraichements coupée (apport d’azote), les feuilles de tilleul et le foin (apport de carbone) puis une fine couche de compost. Cette technique dite en lasagne permet de préparer un sol rapidement, sans avoir à le travailler. Les autres serres devront être retravaillées aux cours des prochaines séances.

Nous devrions recevoir cette semaine le matériel permettant d’installer 3 nouvelles cuves de récupération d’eau. Les prochains chantiers seront dédiés à leur installation, ainsi qu’aux tests de germination de nos graines “anciennes” et semis précoces.

Liste non exhaustive qui pourra être complétés au cours du projet.

Légumes :

·         Artichauts

·         Asperges vertes et violettes

·         Betterave (rouge Crapaudine, rouge de Choggia)

·         Carotte (hatîve de Milan, de Carentan et en mélange)

·         Céleri à couper commun

·         Chou cabus pointu blanc Filderkraut

·         Chou brocoli vert Calabrais

·         Chou-rave (pour les inflorescences en mai-juin ou le coeur)

·         Côte de blette Lucullus

·         Epinard (Butterflay, hâtif à grande feuille, géant d’hiver)

·         Laitue (lilloise, grand-mère à feuilles rouges)

·         Moutardes japonaises, Mizuma (pour salades)

·         Navet-feuille cima de rapa

·         Navet (de Milan à forcer à collet rose, de Nancy)

·         Poireau Lebond (ne sera pas prêt en juin)

·         Pommes de terre (sirtema, Belle de Fontenay, cheyennes bio (plus tardives),

·         Radis Daikon « Minowase Summer Cross »

·         Rhubarbe

·         Scorzonère Noir géant de Russie (ne sera pas prêt en juin)

Aromatiques :

·         Aneth

·         Ail des ours

·         Basilic Grand verts (jeune pousses)

·         Basilic grec (jeunes pousses)

·         Cerfeuil commun

·         Ciboule

·         Ciboulettes variées

·         Coriandre

·         Cresson alénois

·         Hysope

·         Laurier Sauce

·         Lavande

·         Marjolaine annuelle

·         Menthe verte et aquatique

·         Origan

·         Oseilles variées

·         Persil plat et frisé

·         Raifort

·         Romarin

·         Sauges variées

·         Thyms

·         Sarriette vivace

·         Valériane officinale

Fruits :

·         Fraise (quantité faible)

·         Framboise

·         Cassis

·         Groseilles

Champignons :

·         Pleurote de l’Orme Bio (Pleurotes grises)

·         Pleurote Gris Bio

·         Strophaire Rouge-Vin Bio (peut-être un peu trop tot pour « fructifier » fin mai début juin)

Fleurs :

·         Capucines rampantes

·         Bourrache

·         Fleurs de courgettes

·         Pensée

·         Soucis

·         Mauve Musquée

·         Guimauve

·         Rose

·         Julienne des Dames

Variétés originales :

Ficoïde glaciale

Chataigne de terre (ne sera pas prête en juin)

Bonjour à tous

Ce matin a eu lieu la 1ere réunion de préparation en vue de la réception de 5 chefs étoilés à Pasteur en mai qui cuisineront les légumes que nous aurons produit.

Nous étions 15 malgré plusieurs volontaires indisponibles. Nous avons donc un groupe solide pour relever ce défi.

Un défi? Et oui, il faut l’avouer. Produire des légumes diversifiés et en quantité satisfaisante pour le mois de mai, dans le nord et ses aléas météorologiques, dans un établissement scolaire non spécialisé est un vrai challenge. Mais personne ne tremblait ce matin 😉

Voici les points abordés  dans le désordre autour d’un café, d’un jus de fruit et d’un morceau de brioche…

• Bien exploiter les serres: Elles peuvent nous faire gagner du temps et produire des légumes en avance. –> Il faut préparer le sol.

• arrosage: 3 cuves d’eau (1000L) + des toitures sont en cours de commande. Elles permettront de récupérer l’eau de pluie simplifier l’arrosage (mons de déplacement notamment). 2 cuves seront installées prés des serres, la 3eme sera reliée à celle déja existante. 

• Culture de pleurotes. Nous allons tenter au labo de SVT, avec les volontaires, de cultiver des pleurotes. Un bac, de la paille ou du foin et du marc de café et c’est parti! (cette culture se fera en semaine; suivez vos messages pour participer ou venir voir…)

• Remise en forme de parcelles de légumes pérennes (ceux qui restent toujours en place). 4 parcelles ont été dédiés à ces légumes oubliés. Légumes dont on mange: les jeunes pousses (asperges), les bulbes et racines (topinambours…), les fleurs (Mauve, véronique, rose…) et les feuilles ( chou perpétuel etc…). Il y a dans ces parcelles des trésors, mais il faut les retrouver. Desherbage, identification… Un peu de travail qui sera fait au long cours. suivez vos messages pour participer.

• Enfin, COEUR DE NOTRE TRAVAIL nous avons cherché les légumes que nous pouvons cultiver pour le mois de mai. Aromatiques, légumes/fruits et fleurs comestibles. Voici la liste des plantes identifiées:
  • aromatiques: Persil, sarriette, coriandre, estragon, cerfeuil, oseille, ciboulette, verveine citronelle, marjolaine, basilic?, menthe, romarin, origan, lavande, thym, sauge
  • légumes et fruits: fèves (éléonore), carotte (, radis(beaucoup de varitété mais pas facile à réussir), navet (de Milan, de Nancy à feuille entière, navet rave d’Auvergne hative), betterave (crapaudine, chioggia), cresson alenois, ail, oignon, échalotte, pommes de terre nouvelles (Sirtema et amandines), épinard (Butterflay), Chou-fleur (extra hatif d’Angers), courgettes pour les fleurs sous serre? (Grisette de provence), artichauts, salades, Asperge, Fenouil, rhubarbe, fraises.
  • Fleurs comestible: fleurs de courgettes, capucines, bégonias, tagettes, ail des ours… Il y en a d’autres

​–> En rouge, ce qui est déjà présent au lycée

–> En vert, ce qu’il faut prévoir. La commande des graines va être faite rapidement, il faudra planifier les semis

–> entre parenthèse, les variétés sélectionnées ce matin. 

​Avez-vous d’autres idées?

• Il a été évoqué la cueillette de plantes sauvages. Nous savons beaucoup de plantes sauvages naturelles comestibles. Si certains souhaitent approfondir, envoyer un message à M. Pirot pour fixer un rendez-vous.

Voilà pour le 1er compte-rendu de réunion, pas de photo malheureusement :-(.

Chacun est bienvenu au prochain rendez-vous, samedi 21 janvier: 2 options possibles: Installation des cuves de récupération d’eau OU preparation du sol dans les serres. Desherbage, protection des végétaux contre le froid, écouter les oiseaux… toujours des choses à faire au jardin!

Les semis et plantation commenceront a priori la dernière semaine de février.

A bientôt!