Bonjour a tous,
Voici la liste des légumes que nous espérons pouvoir proposer aux chefs étoilés en juin.
Les quantités sont variables, nous espérons une météo clémente d’ici là !
Voici la liste des légumes disponibles au potager début juin:
Plantes Aromatiques :
- Menthe verte
- Ciboulette
- Oseille (« classique » et à veines rouges)
- Verveine citronnelle (peu)
- Persil
- Thym citronné
- Coriandre vietnamienne (très peu)
- Estragon
- Sauge (violette et verte)
- Aneth
- Origan
- Romarin
- Laurier
- Mélisse
- Un peu de basilic
- Céleri perpétuel
- 2 pieds de raifort
- 1 pied de Fenouil perpétuel
- 1 pied de valériane
Légumes :
- Rhubarbe
- Artichauts (5 à 10)
- Jeunes carottes
- Ail
- Oignons rouges
- Echalotes
- Epinards
- Blettes variées (blanches, blondes, rouges)
- Fèves
- Fenouils
- Betteraves de variétés diverses
- Pommes de terre nouvelles
- Céleri
- Jeunes choux
- Feuilles de vigne
- 1 chou marin
- Salades : roquette, mâche, laitues (« Reine de mai », « lilloise », « grand-mère »), Mizuna en fleur, quelques moutardes asiatiques, scaroles
Fleurs :
- Soucis,
- Courgettes
- Violette
- Sauge
- Sureau
- Œillets
- Chevrefeuille
- Et d’autres selon météo
Fruits :
- Framboises
- Cassis
- Fraises
- Groseilles
